Il cinghiale sardo viene cotto a spezzatino con aceto, zucchero, mirto, timo ed olive in grani). Entdecke Rezepte, Einrichtungsideen, Stilinterpretationen und andere Ideen zum Ausprobieren. cinghiale. CAPODANNO IN SARDEGNA OROSEI Capodanno 2017 ad Orosei Soggiorno di 3 Giorni 2 Notti dal 30 Dic al 1° Gennaio 2017 in Hotel 4 Stelle Pacchetto Capodanno in Hotel con Cenone musica dal vivo, discoteca, spettacoli pirotecnici a bordo piscina da 245 € a persona. Difficoltà: Media. Aggiungete uno spicchio d’aglio, una foglia d’alloro, sale e pepe. Pacchetto Capodanno 2017 ad Orosei Htel 4 Stelle con Cenone Veglione Partiamo con il cinghiale, ingredienti per 4 persone: una coscia di cinghiale (1 kg), olio evo, buon vino rosso (meglio se sardo), 2 cipolle, 1 costa di sedano, 1 spicchio d’aglio, 1 rametto di rosmarino, farina qb, 1 foglia di alloro. Cinghiale in agrodolce...gnam gnam!! Cinghiale in Agrodolce, Polpo con Patate, Zuppa Gallurese, Gamberoni alla Vernaccia, Porcetto. Il cinghiale sardo, più piccolo rispetto al cinghiale maremmano, è diffuso praticamente in tutta la Sardegna ed è molto apprezzato come carne di cacciagione. !,Ma una nota di merito va al personale e titolare, per le continue attenzioni e per il grande senso di ospitalità dimostratoci ,davvero “tipico barbaricino.”È stato oltretutto piacevole perché ci siamo sentiti “ ospiti”e non semplici clienti , davvero grazie ancora ! Preparazione: Sbucciare con delicatezza e senza romperle le cipolline borretane, una volta effettuata questa operazione mettete le cipolline in una casseruola antiaderente e coprendole a filo con l'aceto e dell'acqua le metterete sul fuoco a fiamma moderata, unirete anche il sale e farete evaporare il liquido. ... Accompagna secondi di cacciagione da pelo, cinghiale in agrodolce e formaggi importanti stagionati. I secondi tipici come il porcetto e l'agnello arrosto, il cinghiale in agrodolce e la cordula di agnello, ma anche piatti più semplici come la bistecca e la tagliata ai ferri. Scopri il segreto per un risultato perfetto! Lasagne alla bolognese . Cucina Sarda Cucina Siciliana Cucina Toscana Cucina Umbra ... Cinghiale in porchetta. La Sardegna per la sua particolare conformazione geografica, ... il cinghiale in agrodolce e la cordula di agnello, ma anche piatti più semplici come la bistecca e la tagliata ai ferri. Ricetta sarda: cinghiale alla nuorese. Quella del "cinghiale a carraxu" è una tradizione gastronomica sarda che va sicuramente ricordata. Regium 2014 … PROCEDIMENTO. Cocktail di gamberi al prato verde. Le alternative non sono molte. Tullio Gregory, filosofo, ma anche grande gourmet, tuona così contro la cucina creativa in nome della grande tradizione gastronomica italiana, di cui resta poca traccia nella cultura d'oggi. Gli bastano poche parole per perdere la testa: scoprire che nel mondo esiste qualcuno con cui ti capisci al volo, senza sforzo, è un piccolo miracolo, ti senti meno solo. Teologo, storico e religioso di Maracalogonis nato nel 1581 (al secolo Giovanni Andrea Contini). cinghiala e cinghialéssa) [sec. LEGGI. purcrabu ( cinghiale ) in agrodolce Ancora ricette della tradizione sarda per la nostra rubrica L'Italia nel piatto . Quando si parla dell'antenato selvatico del maiale, l'accoppiata vincente resta polenta e cinghiale. Questo era una sorta di carta delle argomentazioni con la quale si rivendicava, in previsione del capitolo generale di Roma dell'anno successivo, la divisione dell'unica provincia di Sardegna in due province, del Capo di Sassari e del Capo di Cagliari, cosa che fu poi facilmente ottenuta. Così, a oltre cento anni e decine di edizioni di distanza, "l'Artusi" appare oggi come uno strumento privilegiato per rileggere in filigrana, in forma di ricette, le scelte e i consumi che, attraverso fasi alterne di povertà e benessere, ... Salvatore Vidal 1581-1647. Il maiale in agrodolce è un piatto cinese a base di bocconcini di carne in pastella, peperoni e ananas. 2. Agriturismo Su Lilloni offre ai suoi ospiti una grande varietà di sapori genuini della propria cucina. Cottura tipica sarda della carne del cinghiale, che viene messo sotto terra. Ogni giorno un posto diverso.Ogni giorno un concerto diverso.Per cinquanta giorni consecutivi.Il più incredibile viaggio in Sardegna che leggerete mai. I primi di pasta fatta a mano come i maharrones de busa, i culurgiones di patate, mallorreddus alla campidanese, il pane frattau e i ravioli monte Corrasi. A voler essere precisi, il termine “fregola” è una traduzione che fa storcere il naso a molti; i puristi preferiscono utilizzare i nomi sardi. vendemmia: tra fine settembre e inizio ottobre. Nome di 5 specie di Artiodattili Suiformi della famiglia dei Suidi, genere Sus, e in particolare della specie Sus scrofa. Fate rosolare bene la carne, quindi versatevi, insieme con gli odori tritati ed il sale, una quantità di liquido della marinata sufficiente a coprire parzialmente la carne. Sarde in agrodolce, secondo piatto pesce economico ricette, che amerete. Unite il rosmarino e la salvia. Tergu è un comune di 596 abitanti in Sardegna. La fregola è una pasta tipica sarda preparata con semola di grano duro, conosciuta anche come u003cemu003efregula, fregua, succu, cascà u003c/emu003eou003cemu003e pistitzoneu003c/emu003e, a seconda delle zone dell’isola. A parte, in un piccolo tegame, fate sciogliere sul fuoco tre cucchiai di zucchero con un cucchiaio di acqua, quindi unitevi due dita di aceto. Prodotti nella stessa categoria. Contenuto trovato all'interno – Pagina 299... in agrodolce o sott'olio , fun - broso ” , invita alla sosta e al riposo ; ghi alla menta selvatica . ... cinghiale o pecora in umido , o piatti buste specialità barbaricine , proCarte di credito : no di carne cotta nel camino a ... La ricetta del cinghiale alla montagnina è tipica della cucina sarda ed è caratterizzata da una preparazione semplice ma particolarmente aromatica. Brasati, stufati, insaccati come salsicce e prosciutti, in umido, in agrodolce, al cannonau, alla cacciatora, al ragù o “a carraxu” (interramento): la carne di cinghiale si esprime in piatti ricchi di gusto, protagonisti di sagre e feste tradizionali. Nel frattempo, in un tegame lasciate fondere il … Dopo anni qua e là alla scoperta dell'Italia e di qualche località fuori dal bel paese, ho deciso di tornare in Sardegna per valorizzare e far conoscere la mia bellissima isola, il suo paesaggio, la sua storia e le sue tradizioni. Brillante negli studi, diventò, giovanissimo, dottore in utroque iure e sacerdote. Ricette cinghiale in agrodolce alla sarda con foto e procedimento Fu nominato successivamente predicatore generale per tutta l'Italia, e, nel 1625, si ritirò nell'eremo della Verna. Arrosto, ma anche bollita o in umido, in Sardegna sono davvero tanti i modi per rendere succulenta una carne già di per sé appetitosa. Adagiate i pezzi di cinghiale a vostro piacimento e, con l’aiuto di un cucchiaio, cospargete col cioccolato fondente e l’uva sultanina preparati in precedenza. La carne di cinghiale arrosto / Shutterstock.com. Cinghiale in agrodolce Cinghiale in agrodolceFate bollire in una pentola per un quarto d'ora una marinata composta da vino rosso, aceto e vari odori. Pare che la cottura del cinghiale sotto terra sia una bella idea dei bracconieri, i quali … Tritate finemente il lardo e l'aglio. Trovi la difficoltà, il tempo, gli ingredienti e come prepararla. Teologo, storico e religioso di Maracalogonis nato nel 1581 (al secolo Giovanni Andrea Contini). Agriturismo Casteddu. Portate a ebollizione, poi passate il recipiente in forno preriscaldato a 200° e cuocete per un’ora. Unite al pentolino, continuando a mescolare, due cucchiai di cioccolata fondente grattugiata. Fate bollire in una pentola per un quarto d'ora una marinata composta da vino rosso, aceto e vari odori (sedano, carota, cipolla, prezzemolo, maggiorana, timo, alloro, chiodi di garofano, aglio, pepe. Passa a Alla sarda – Cucinare il cinghiale alla sarda. Il cinghiale in agrodolce davvero SUPERLATIVO! Insalata di pasta all'orientale. Cinghiale in agrodolce alla romana con Salsa agrodolce e Salsa di ribes. Salse e … Anzi, praticamente si riducono alla ricetta dei fagiolini con burro e salvia (altra tipica ricetta lombarda) o poche altre variati su questi temi base.. E poi ci sono le ricette dei fagiolini in salsa, che però sono molto più usate in altri Paesi che in Italia. L'agriturismo s'Incantu si trova a Puttifigari a breve distanza da Alghero, offre una cucina tipicamente sarda a base di terra. SAGRA DEL CINGHIALE. Sarde in agrodolce 22 Luglio 2015 / 8 Comments Le sarde in agrodolce sono uno dei piatti che mi ricordano molto la mia famiglia e la mia terra, ricordo … Alessandro Molinari Pradelli - La cucina sarda / Кухня Сардинии [2012, EPUB, ITA] » Кулинария (книги) :: RuTracker.org Che si … ... Quando il cinghiale sarà rosolato per bene, aggiungere il vino e far sfumare; unire la passata di pomodoro e dopo cinque minuti, coprire la carne con acqua tiepida. I menù del Capodanno 2016 in Sardegna #AGGIORNATO al 10 Dicembre#. Spedizioni Italia € 6,90 Gratuite per ordini di almeno € 150,00. to commis de rang a chef d'etage , a chef de rang , Sommelier to Hamburg , jobs by hotels ; Napoli - Taormina - Acitrezza - Parigi - Stresa - Hamburgo - Frankfurt/A Main # Milano_diplomato cuoco _ Blogspot_Skyrock_ Facebook _TumbIr_my Taste __Instagram_Google_Twitter # photos recipe: … Preparazione. (f. rar. AGRITURISMO MONTI TUNDU, Arzachena. Il Vidal dimorò poi nel convento di Sant'Angelo a Milano (1645) e morì a Roma nel 1647, nella Casa dell'Aracoeli, dove venne sepolto. Cinghiale in agrodolce Cinghiale in padella Cinghiale in porchetta Cinghiale in salsa Cipolle farcite di carne Ciribicin di maiale ... Spalla d agnello alla sarda con finocchi selvatici Spalla d agnello farcita ... Spiedini di cinghiale con prugne e anelli di cipolla fritta Spiedini di crocchette Come ogni anno un’altra meta fissa nelle nostre vacanze, è cenare proprio qui ai monti tundu. I Nostri Menu per il pranzo e la cena! Dopo anni qua e là alla scoperta dell'Italia e di qualche località fuori dal bel paese, ho deciso di tornare in Sardegna per valorizzare e far conoscere la mia bellissima isola, il suo paesaggio, la sua storia e le sue tradizioni. Cucina sarda – i malloreddus al sugo di cinghiale sono un piatto tipico del cucina sarda. 182 ricette: cinghiale in agrodolce PORTATE FILTRA. Come preparare il cinghiale: ricette e vino da abbinare. abbinamenti: secondi di cacciagione da pelo, cinghiale in agrodolce, formaggi importanti stagionati. Cerca: Cerca L'azienda agrituristica Tonino Corda si trova in località Sas Concas, provincia di Olbia a pochi km dal paese di Padru e dal pittoresco paesino di Sa Pedra Bianca E con piacere che vediamo che le ricette di cacciagione,ed in particolare quelle di cinghiale sono gradite ai nostri lettori: eccovi dunque una nuova ricetta per fare un eccellente ragù di cinghiale secondo la ricetta di cucina sarda. Salmone fresco affumicato con riccioli di burro. Nel 1618 entrò nell'ordine francescano dei Frati Minori Osservanti. Più piccolo della specie dei cinghiali, il cinghiale sardo (Sus scrofa meridionalis), è forte e robusto con gli arti posteriori più corti degli anteriori. Se parliamo di cucina tipica sarda a base di carne, invece, il piatto più conosciuto è sicuramente il porceddu , il maiale da latte cotto allo spiedo, ma gli arrosti di cinghiale, pecora e agnello sono altrettanto squisiti. Ricette di rivisitazione del cinghiale in siviero ("puorco sarvatico nzevi ro"), cinghiale in agrodolce, antica ricetta di ippolito cavalcanti duca di buonvicino dai migliori blog di ricette di cucina italiani. Buio Buio Buio Buio è un vino rosso a Indicazione Geografica Tipica – Isola dei Nuraghi, ottenuto da uve Carignano del Sulcis. A fine cottura, alcuni gradiscono aggiungervi dei pinoli e dell'uvetta, ingredienti tipici nella ricetta del cinghiale in agrodolce alla romana. Nato in Sardegna, ho vissuto a Firenze, Parigi, dove ho iniziato l'attività di blogger con "Un sardo a Parigi" e poi a Roma. Oggi le portate sono gustose e le foto speciali. Far rosolare con l'olio il cinghiale, aggiungendo il sale, e far asciugare l'acqua che toglierà fuori. Versateli insieme all'olio in una pentola capiente e fate soffriggere per 5 minuti circa. Lavate i pomodorini e tagliateli in quattro parti, aggiungeteli al cinghiale, unite le olive. Aggiungete poi il concentrato di pomodoro, un pochino di aceto, lo zucchero, il peperoncino, il sale e un po’ d’acqua e fate cuocere finché la carne non è dolce e il sugo non sia rappreso. (ant. direttamente dal cuore della Sardegna! Per fare la ricetta del cinghiale di montagna, spezzettate la polpa di cinghiale e mettetela a marinare per due ore circa in un vino rosso asciutto, aggiungete due spicchi di aglio schiacciati e una manciatina di prezzemolo. 17 Ott 2011. 2-apr-2021 - Il cinghiale in agrodolce è una ricetta tipica sarda. Il cinghiale. Il cinghiale, specie se preparato in agrodolce, richiede un Vino Rosso di media evoluzione, caldo e morbido, sapido come un vino nobile di Montepulciano Riserva (Toscana), o un Taurasi Riserva (Campania). Antipasti: Bottarga di muggine con cuori di carciofi a fette. Le ricette a base di cinghiale sono molteplici e diffuse in tutta Italia in diverse varianti. Del cinghiale giovane il carrè e le costolette sono particolarmente indicate per preparazioni al forno o alla brace, mentre le altre parti vengono solitamente cucinate in … Il cinghiale è un animale che ama muoversi nelle ore notturne nei boschi e nei terreni agricoli , arando i campi alla ricerca del cibo preferito. Copyright © 2002 - 2021 - Paradisola di Domenico Corraine - 09127 CAGLIARI. Vino di colore rosso rubino scarico con riflessi ciliegia. Ingredienti Base: cinghiale, funghi, pomodori, zafferano e verdure. Il vostro cinghiale in agrodolce è pronto per essere gustato! Un menù non può dirsi completo se a tavola manca il secondo. La sua figura orrida e " pungente " si dice che ospiterebbe, secondo le tradizioni popolari, l'anima di un dannato teso sempre alla soddisfazione degli istinti più bassi. I ravioli sardi sono un primo piatto della tradizione culinaria della Sardegna. Cinghiale giovane: sono gli esemplari di età compresa tra i 6 mesi ad 1 anno. Cuocere a fuoco lento per circa un’ora e mezza. Preparate una marimatura col vino Cannonau, poco aceto, la cipolla, gli spicchi d'aglio, la carota, il sedano, le foglie di alloro e qualche grano di pepe. CAPODANNO IN SARDEGNA OROSEI Capodanno 2017 ad Orosei Soggiorno di 3 Giorni 2 Notti dal 30 Dic al 1° Gennaio 2017 in Hotel 4 Stelle Pacchetto Capodanno in Hotel con Cenone musica dal vivo, discoteca, spettacoli pirotecnici a bordo piscina da 245 € a persona. Brillante negli studi, diventò, giovanissimo, dottore in … Unite, quindi, un pugno di uvetta sultanina lavata e tenuta a bagno in acqua tiepida (facoltativamente alcuni aggiungono anche un cucchiaio di visciole o di prugne secche). 3,5. 1. Cinghiale in agrodolce Il cinghiale in agrodolce si prepara con della cipolla appassita con olio a cui aggiungeremo prezzemolo e mirto e che utilizzeremo come. Leggi la ricetta sarda del Cinghiale in agrodolce. Il loro ripieno agrodolce vi stupirà piacevolmente. Genuine Italian cookery generally has straight-forward taste profiles. Ricette rivisitazione del cinghiale in siviero ("puorco sarvatico nzevi ro"), cinghiale in agrodolce, antica ricetta di ippolito cavalcanti duca di buonvicino con foto e procedimento Alex e Niki, innamoratissimi più che mai, sono appena tornati dal faro dell'Isola Blu dove hanno vissuto giorni indimenticabili. Durata 2 h 15 min Difficoltà Intermedia Origine Sardegna Il cinghiale al Ho appena finito di mangiare a: MONTI TUNDU. Fate insaporire qualche minuto ed allungate con dell'acqua fino a coprire la carne, regolate di sale e pepe. Carne Sarda :: Tutti i segreti della cottura della Carne Sarda. Nato in Sardegna, ho vissuto a Firenze, Parigi, dove ho iniziato l'attività di blogger con "Un sardo a Parigi" e poi a Roma. A cottura ultimata estraete il cinghiale dal tegame, passate il fondo di cottura in un colino per eliminare i vari odori e versatelo nel tegame contenente la salsa agrodolce, che farete scaldare di nuovo, aggiungedoci dei pinoli a piacere, per servirla calda sopra le fette di cinghiale. 290 min. Le camere sono confortevoli e bene arredate per un ospitalità autentica dove poter trascorrere le vacanze in tranquillità Piatti tradizionali. Centro Commerciale Virtuale grande come la Sardegna. Cangrande.17, Colli del Limbara Rosso IGT: crostini di pernice in umido (o variante con la quaglia) Nessuno, Colli del Limbara Rosso IGT: Cinghiale in agrodolce e polenta Aggiungete due cucchiaini di zucchero e continuate la cottura a tegame coperto, controllando ogni tanto affinchè non si attacchi al fondo. Trovi la difficolta, il tempo, gli ingredienti e come prepararla. Questa sera siamo in otto: alle 21 arrivano A e B con il simpatico R a cui offriamo subito una ciotola d’acqua poi li raggiunge A, il tramite, accompagnato da A e … Il cinghiale in agrodolce si prepara con della cipolla appassita con olio a cui aggiungeremo prezzemolo e mirto e che utilizzeremo come composto per il cinghiale tagliato a bocconcini e … Malloreddus al sugo di cinghiale. Mettete la carne tagliata a pezzi in una ciotola, ricopritela con la marinatura e lasciatela riposare per tutta la notte. Cinghiale ai capperi Cinghiale all'etrusca Cinghiale alla cacciatora Cinghiale alla maniera calabrese Cinghiale alla melagrana Cinghiale alle mele Cinghiale alle olive Cinghiale allo spiedo Cinghiale con verdure Cinghiale in agrodolce Cinghiale in padella Cinghiale in porchetta Cinghiale in salsa Cinque lustri Cinzano Cinzia Cioccolata al rum Contenuto trovato all'internoDie würzigen Weine, die nach roten Früchten schmecken, passen gut zu Wild wie Cinghiale in agrodolce (>). ... Er ergänzt Pasta wie Culingionis und Malloreddus (> und >) und helles Fleisch wie Vitello alla sarda (>) am besten. 30 Luglio 2013. Aggiungere la passata, l'aceto e lo zucchero, aggiungere acqua e lasciar cuocere a fuoco basso per 2h, 2h e 1/2, mescolando di tanto in tanto, aggiungendo l'acqua quando si consuma, per fare in modo che il cinghiale sia sempre coperto dal sugo di cottura. Serra Lori Rosato IGT 2020 € 8,00 Visualizza articolo. !,Ma una nota di merito va al personale e titolare, per le continue attenzioni e per il grande senso di ospitalità dimostratoci ,davvero “tipico barbaricino.”È stato oltretutto piacevole perché ci siamo sentiti “ ospiti”e non semplici clienti , davvero grazie ancora ! Infatti insieme ai salumi, i gnocchetti sardi, i ravioli di ricotta alla menta, la zuppa gallurese, i culurgiones e l’immancabile porcetto da latte arrosto che hanno un posto fisso nel nostro menù, potrete gustare anche il cinghiale con le olive o in agrodolce, i fegatini in umido. Teneri bocconcini di carne di cinghiale marinato a lungo nel vino e spezie poi cotto lentamente con polpa di pomodoro e olive. Tagliare il cinghiale a pezzettini piccoli. Poco prima di fine cottura spruzzate con un bicchierino di brandy. Tra il 1621 e il 1623 fu a Madrid per perfezionare la formazione e a Roma per studiare le lingue orientali. XIII; latino singulāris ( porcus ), (porco) che vive solitario]. La più impegnativa, i tre volumi degli Annales Sardiniae, ha trovato tuttavia nel tempo non pochi detrattori, che vi individuano inesattezze storiche e ingenuità interpretative. cinghiare, cinghiaro; toscano cignale ), sm. In Vino Veritas, Vermentino di Sardegna DOC: zuppa di granchi cremosa con pistilli di zafferano. 2. Facile. Se la coscia non è già tagliata provvedete a farne dei bocconcini, altrimenti fatelo fare al macellaio. Assaggiate affinché l’agrodolce non sia ben fatto(ne troppo zucchero, ne troppo aceto). Tagliate la carne in piccoli pezzi, unitela al soffritto e fatela rosolare per 5 minuti circa. Preparazione Malloreddus con ragù. Contenuto trovato all'internoI piatti di peCard - Prenotazione consigliabile cinghiale in agrodolce alla cacciatora , la zuppa sce sono preparati in modo da esaltarne fre- ... La scelta dei vini è sta dotata di una stupenda stuta in ghisa e por- casalinga sarda . Cavè Rosé di Una Notte, Colli del Limbara Rosato IGT: aragosta alla catalana. Tagliate la polpa di cinghiale in tocchi grossi e lasciateli marinare per una notte intera in un contenitore capiente e coperto con il vino rosso, il battuto di verdure, il rosmarino, una foglia di alloro e le bacche di ginepro, in frigorifero o in un luogo fresco. 1. Leggi la ricetta sarda del Cinghiale in agrodolce. agosto 9, 2009 di dolcipensieri. Anche “la caccia grossa al cinghiale” veniva praticata anticamente ed era diffusa in tutta l’isola. vinificazione: macerazione sulle buccie per circa 10-12 giorni a 26 - 28°c. I Nostri Menu per il pranzo e la cena! Ristorante Agriturismo Borgo Di Campagna Il Ristorante del Borgo offre una cucina tipica sarda con menu a base di terra o di mare! La proprietaria Graziella e il figlio Massimiliano preparano tutti i piatti con fantasia e creatività, utilizzando per la maggior parte i prodotti dell'azienda agricola. Unite il cinghiale e fatelo cuocere a fuoco vivo per qualche minuto finché il liquido rilasciato non è evaporato. Il territorio totalmente montano di questa piccola località sarda sviluppa una superfice di 36.5 kmq. Servire alla temperatura di 16-18 °C. Cucina tipica sarda Presso Agriturismo Galana di Monti , potrai godere della cucina tipica sarda, con particolare attenzione alla tradizione culinaria della provincia di Sassari. Contenuto trovato all'interno – Pagina 338Si comincia con salsiccia sarda , prosciutto di cinghiale e altri salumi artigianali , con insalata di bollito su ... e da fegatini e favette in padella , verdure grigliate , in agrodolce o sottolio , funghi alla menta selvatica . Dopo averla fatta raffreddare riportatela al volume originario con l'aggiunta di altro vino ed aceto e lasciatevi immerso per una notte il cinghiale. Edizioni Pubblicità Italia Srl. agrodolce, alimentazione, alloro, aromi, bovale di terralba, cinghiale, cucina sarda, miele, ricette, rosmarino, secondi piatti Lascia un commento Annulla risposta Il … Il cinghiale in agrodolce davvero SUPERLATIVO! Aggiungere la cipolla e il prezzemolo tritati, facendoli rosolare. A tavola in: 920 minuti. Decorate con i pinoli interi e con un rametto di timo. Prugne a sorpresa, creatività in cucina col prosci... Coda di rospo alla marchigiana.
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